La gastronomía jareña, participando hoy de la general de Toledo -perdiz estofada, asado de cordero, menestra de cordero y legumbres, espárragos y criadillas de tierra-, conserva platos autóctonos. Concedamos atención a las migas pastoras, a los embutidos "de monte" -venado, jabalí- y al asado de cabrito. Son excelentes las frutas y hortalizas, muy tempranas, de las huertas del Gévalo.
La miel, que en un pasado remoto fue su principal riqueza y cuya calidad "supera a la de la misma Alcarria", es igualmente digna de mención.
Algunos de los platos típicos de la comarca son éstos:
En Aldeanueva de Barbarroya, moraga de cerdo en la época de las matanzas caseras.
En Sevilleja de la Jara, migas y cabrito al horno.
En Robledo del Mazo, migas con chorizo y torreznos, embutidos de carne de jabalí y venado.
En Alcaudete de la Jara, gazpacho, huevos en leche, torrijas de leche, perrunillas, tortas de anises, cocido, morcillas y chorizos.
En Aldeanueva de San Bartolomé, cocido castellano, estofado de perdiz y potaje.
En Los Navalmorales, la casca de chorizos y morcilla.
En Santa Ana de Pusa, cocido,